<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Durant l\u2019Antiquit\u00e9, que ce soit pour leurs vertus gustatives, leurs propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales et leur utilit\u00e9 en parfumerie \u00ab Le commerce des \u00e9pices \u00bb n\u2019avait alors rien \u00e0 envier aux commerces de l\u2019or et des pierres pr\u00e9cieuses. (\u00e0 P\u00e9tra, on \u00e9changeait les esclaves contre des clous de girofle – au moyen age en France, une livre de safran valait un cheval et une livre de gingembre valait un mouton)<\/em><\/p>\n\n\n\n Ce sont les marchands arabes qui, les premiers, ont rapport\u00e9 des \u00e9pices de Chine et d\u2019Inde vers l\u2019Occident. Le commerce des \u00e9pices se d\u00e9veloppa surtout dans le Moyen-Orient \u00e0 partir de 2 000 ans avant J.-C. avec la cannelle, la casse du cassier et le poivre.<\/em><\/p>\n\n\n\n Au Moyen-\u00c2ge, en occident, les \u00e9pices \u00e9taient tr\u00e8s utiles pour dissimuler le go\u00fbt faisand\u00e9 de la viande. A cette \u00e9poque, on pouvait trouver du safran, aujourd\u2019hui l\u2019\u00e9pice la plus ch\u00e8re du monde, dans plus d\u2019un tiers des recettes.<\/em><\/p>\n\n\n\n A partir du XV\u00e8me si\u00e8cle, les navigateurs portugais franchissent le cap de Bonne-Esp\u00e9rance et se lancent dans ce si rentable commerce.<\/em><\/p>\n\n\n\n La route des \u00e9pices est \u00e0 cette p\u00e9riode contr\u00f4l\u00e9e \u00e0 l\u2019Est par les Arabes et au sud par les Portugais. L\u2019ouest de l\u2019Europe \u00e9tant une route inconnue de tous, Christophe Colomb convainc la couronne d\u2019Espagne d\u2019y tenter sa chance pour y d\u00e9couvrir une nouvelle route vers le monde des \u00e9pices.<\/em><\/p>\n\n\n\n Et, bien qu\u2019il n\u2019arrive pas aux Indes, l\u2019ironie du sort fait qu\u2019il d\u00e9couvre l\u2019Am\u00e9rique, un autre continent riche en \u00e9pices.<\/em><\/p>\n\n\n\n Au XVII\u00e8me si\u00e8cle, les Fran\u00e7ais mettent un pied dans le monde des \u00e9pices aux Indes, par le biais de la cr\u00e9ation par Colbert de la Compagnie des Indes Orientales. Plus tard, ils utiliseront leurs colonies des Antilles (Guadeloupe, Martinique) et de l\u2019oc\u00e9an Indien (Madagascar, La R\u00e9union, Maurice) pour y d\u00e9velopper la culture des \u00e9pices.<\/em><\/p>\n\n\n\n A la fin du XVIII\u00e8me si\u00e8cle, ce sont les Anglais puis les am\u00e9ricains qui dominent le march\u00e9 des \u00e9pices, mais c\u2019est \u00e0 cette p\u00e9riode que la valeur des \u00e9pices commence \u00e0 chuter.<\/em><\/p>\n\n\n\n Aux XIX\u00e8me si\u00e8cle, la culture des \u00e9pices s\u2019\u00e9tend dans le monde entier.<\/em><\/p>\n\n\n\n Les \u00e9pices ont donc \u00e9t\u00e9 \u00e0 travers le temps, des m\u00e9dicaments, des produits rares valant plus chers que l\u2019or et les pierres pr\u00e9cieuses, mobilisant des hommes pr\u00eats au voyage et l\u2019aventure pour elles. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n Christian Devebvre nous a passionn\u00e9s avec l\u2019Histoire des \u00e9pices. Dans un premier temps il nous a fait l\u2019historique des grandes routes \u00e0 travers le monde et les \u00e9poques puis il nous a enseign\u00e9 l\u2019utilit\u00e9 des \u00e9pices et leur valeur \u00e0 travers les si\u00e8cles Le curcuma est un antioxydant – Le gingembre facilite la digestion – La … Continuer la lecture de La route des \u00e9pices avec Christian Defebvre<\/span> ![\"\"](\"littorelles.org\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1.jpg\")
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